TEME

Rizici, implikacije i trenutno stanje genetski modifikovanih organizama (GMO)

Rizici, implikacije i trenutno stanje genetski modifikovanih organizama (GMO)

Za nekoliko

Uprkos činjenici da se genetski modifikovani organizmi (GMO) svakodnevno konzumiraju u različitim zemljama, malo je studija posvećeno proučavanju efekata konzumacije GMO-a na ljudsko zdravlje. Na takav način da postoji potreba za regulacijom i sposobnošću označavanja prehrambenih proizvoda koji sadrže GMO ili koji su po svojoj prirodi cjeloviti GMO.


Iako se genetski modificirani organizmi (GMO) svakodnevno konzumiraju u različitim zemljama, malo je studija posvećeno proučavanju učinaka konzumacije GMO-a na zdravlje ljudi [1]. Na takav način da postoji potreba za regulacijom i sposobnošću označavanja prehrambenih proizvoda koji sadrže GMO ili koji su po svojoj prirodi cjeloviti GMO. Ova publikacija sažima učinke koji su uočeni na ljudsko zdravlje, utjecaj na okoliš, trenutnu situaciju označavanja širom svijeta i potrebu za odgovarajućom regulativom u Peruu.

Rizici po ljudsko zdravlje

Nisu provedena klinička ispitivanja na ljudima koja bi ispitivala sigurnost i / ili toksičnost GMO-a. Nadalje, malo je studija rađeno na životinjama i mnoge od ovih studija pokazuju oprečne rezultate. Još je iznenađujuća činjenica da članci objavljeni o GMO priznaju veliki nedostatak informacija o sigurnosti i / ili toksičnosti mnogih proizvoda koje različite kompanije u biotehnologiji stavljaju na tržište [1]. Dostupni različiti naučni izvještaji daju samo neznatne naznake štetnih efekata koje GMO može ili ne mora imati. Međutim, glavne brige uključuju razvoj alergija, razvoj rezistencije na antibiotike i toksičnost.

1. Alergije:

Alergije i preosjetljivost na GMO važno je pitanje pri analizi sigurnosti GMO-a. Obično se dijetalni proteini koji se konzumiraju u obroku probavljaju i razgrađuju na male peptide koji ne izazivaju imunološki odgovor [2]. Međutim, kod određenih ljudi sa preosjetljivošću, neki od ovih malih peptida mogu reagirati kao antigeni, izazivajući alergeni imunološki odgovor [2]. Pretpostavlja se da alergije na hranu pogađaju manje od 2% odrasle populacije, a najčešće alergije na ribu, orašaste plodove, soju, jaja, školjke i pšenicu [3]. Osjetljivi pojedinci imat će odgovor u roku od nekoliko sati nakon konzumiranja hrane, čak i u malim količinama [3]. Te osobe moraju poduzeti dodatne mjere predostrožnosti kako bi izbjegle razvoj alergije, a jedna od alternativa je pažljivo čitanje naljepnica različitih proizvoda koje konzumiraju.

GMO sadrže različite proteine, a samim tim i male peptide koji mogu jednom izazvati imunološku reakciju [4]. Stoga GMO mogu izazvati alergijske probleme na dva načina: mogu sadržavati poznati alergen ili proteine ​​s nepoznatim alergenim potencijalom koji mogu izazvati razvoj alergije u populaciji [4]. Različite studije pokazale su da alergeni koji se prenose iz drugih organizama u GMO mogu izazvati alergijsku reakciju kod ljudi koji imaju alergiju na hranu. Na primjer, pokazano je da transgena soja koja je sadržavala umetnuti gen iz brazilskog oraha izaziva alergijske reakcije kod ljudi alergičnih na ovaj brazilski orah, ali koji nisu imali alergiju na tradicionalnu soju [5]. Srećom, ova transgena soja nije komercijalno dostupna [5]. Međutim, postoje i drugi GMO koji su komercijalno dostupni i koji mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije kod ljudi, što čini pravilno označavanje prisustva GMO u hrani izuzetno važnim.

Provedene su mjere za sprečavanje alergenosti GMO. Zajednička grupa Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO) i Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) objavila je različite kriterije i smjernice koje treba poduzeti za predviđanje alergenosti GMO nakon procjene rizika. Ova procjena uzima u obzir izvor gena, usporedbu aminokiselinskih sekvenci s poznatim alergenima, kompletne imunološke analize i fizičko-kemijska svojstva genskog proizvoda [4]. Ova je publikacija naglasila odsustvo univerzalnog dijagnostičkog testa koji može utvrditi alergenost GMO-a i ukazuje na to da se različiti testovi moraju raditi zajedno. Međutim, različite istraživačke grupe razvijaju i primjenjuju različite in vitro testove i in vivo životinjske modele koristeći glodavce, svinje i pse kako bi na učinkovitiji i cjelovitiji način procijenili alergenost GMO-a [2].

2. Razvoj rezistencije na antibiotike

Prilikom dizajniranja GMO, marker geni se obično ubacuju zajedno sa genom od interesa, što olakšava identifikaciju uspješne genetske modifikacije [3]. Obično se koriste različiti genetski markeri, uključujući gene otporne na herbicide i gene otporne na antibiotike. Geni otporni na antibiotike korišteni su u razvoju većine GMO-a jer pružaju laku identifikaciju organizama s uspješnim prijenosom gena [3]. Stoga mnogi GMO sadrže gene otporne na antibiotike. To dovodi do mogućnosti genetskog prenosa ovog gena iz GMO u uobičajenu bakterijsku floru našeg gastrointestinalnog trakta [3]. Ako se to dogodi, efikasnost antibiotika u našem tijelu bila bi ozbiljno pogođena [3]. Međutim, nema objavljenih izvještaja koji su definitivno pokazali da je gen otporan na antibiotike prebačen na bakterijsku floru, ali rasprava ostaje otvorena [3].

3. Toksičnost

GMO zahtijevaju modifikacije u DNK organizma primaoca upotrebom rekombinantne DNK (rDNA). Ovaj postupak stvara modifikacije koje se obično ne bi dogodile u prirodi pri prenošenju određenog gena iz jedne vrste u potpuno drugu vrstu [6, 10, 13, 15]. Ovaj prijenos određenog gena obično se vrši pomoću nosača, a najčešći su bakterijski ili virusni vektori. Uprkos činjenici da se ova vrsta biotehnologije često koristi, potrebno je slijediti odgovarajuće sigurnosne mjere [13, 17]. Zbog ovih modifikacija uvedenih u ove organizme, očito je da postoji potencijalni zdravstveni rizik povezan sa konzumacijom GMO-a, o nekim od ovih učinaka se ovdje govori.

Modifikacije koje se događaju u tim organizmima često su nepredvidive zbog biološkog i evolucijskog principa koji organizmi predstavljaju [17]. Prvo, ove neprirodne modifikacije mijenjaju normalnu ekspresiju gena organizma primaoca promjenom njegove fiziologije, fenotipa i genotipa [10, 12]. Drugo, ove neprirodne modifikacije mogu aktivirati proizvodnju toksina i / ili gena koji se mogu trajno uključiti ili isključiti. Ovo je ozbiljan problem kada se kod osobe aktiviraju geni koji promoviraju rak, alergije i / ili druge genetski neaktivne bolesti [9, 12, 13, 15]. Treće, ove iste modifikacije mogu uzrokovati različite efekte u različitim ćelijama, ovisno o načinu distribucije genetskog materijala u ljudskom tijelu [18]. Posljedice ovih modifikacija u receptoru mogu biti povezane s proizvodnjom toksina. Na primjer, to je primijećeno kod ljudi nakon izlaganja modificiranim biljkama duhana, modificiranim kvascima, rekombinantnom goveđem hormonu rasta i modificiranoj soji.

U slučaju modifikovanih biljaka duvana, one su dizajnirane za proizvodnju gama-linolenske kiseline (GLA); međutim, proizvedena je i oktadekatetraenojska kiselina (OTA). GLA se obično nalazi u biljnim uljima i koristi se u liječenju pacijenata s upalom, autoimunskim bolestima i artritisom. Međutim, učinci OTA nisu poznati i postoje potrebe za znanstvenim istraživanjima pozitivnih i / ili negativnih učinaka ove supstance. Slična situacija zabilježena je u slučaju kvasca modificiranih da povećaju glikolitičku aktivnost koja je ključna za proizvodnju energije. Primijećeno je da ovi modificirani kvasci ne samo da povećavaju glikolitičku aktivnost već proizvode i metilglioksal (MG), što je još jedna supstanca čiji mogući učinci nisu poznati. Ono što je poznato o ove dvije supstance (OTA i MG) je da one iritiraju respiratorni trakt prilikom udisanja i mogu nanijeti ozbiljnu štetu ljudima koji su izloženi tim supstancama [10].

Nadalje, postoji velika zabrinutost zbog konzumacije mlijeka koje proizvode krave liječene rekombinantnim goveđim hormonom rasta (rBGH). rBGH povećava proizvodnju mlijeka; međutim, krave pate od većeg broja bolesti i zdravstvenih stanja u odnosu na krave koje ne primaju rBGH. Zanimljivo je također primijećeno da se zbog genetske sličnosti između goveda i ljudi, faktor rasta insulina-1 (IGF-1) povećava kod obje vrste. IGF-1 je faktor rasta insulina i sličnih supstanci koji igra važnu ulogu u razvoju djece i učestalosti karcinoma. IGF-1 u normalnim količinama pospješuje normalan razvoj tokom djetinjstva i regulira različite vitalne funkcije kod ljudi svih dobnih skupina. Međutim, u velikim količinama povezan je s većom učestalošću različitih vrsta karcinoma, uključujući rak dojke, debelog crijeva i prostate [10, 11].

Britanska studija na ljudima otkrila je da modificirani genetski materijal od soje može odoljeti crijevnom metabolizmu i da se genetski materijal može naći netaknut u uzorcima fekalija. Dizajn studije uključivao je zdrave ispitanice i ispitanice kojima je operativno odstranjeno debelo crijevo i bila im je potrebna kolostomska vreća. Te su osobe dobivale hranu napravljenu od modificirane soje, a uzorci fekalija su uzimani i analizirani. Kod osoba bez debelog crijeva pronađen je visok nivo genetskog materijala. Tipično se pretpostavlja da se svaka progutana hrana probavi, denaturira i razgradi do svojih osnovnih komponenti zbog kiselih stanja i mehaničkih mašina koje imamo u našem probavnom traktu; međutim, ova studija dokazuje suprotno. U zdravih osoba primijećeno je da je debelo crijevo u potpunosti razgradilo genetski materijal. Ova studija pokazuje da donji dio našeg gastrointestinalnog trakta (debelog crijeva) igra važnu ulogu u razgradnji ovog genetskog materijala, ali također pokazuje da su gornji dijelovi gastrointestinalnog trakta izloženi ovom genetski modificiranom materijalu. To je zabrinjavajuće jer je naš gastrointestinalni trakt bogat bakterijama koje imaju sposobnost umetanja genetskog materijala u vlastitu DNK, na način da se mogu modificirati na način koji se ne može predvidjeti. To bi moglo imati implikacije na prekomjernu proizvodnju toksina, alergena, aktivaciju gena koji kodiraju razne bolesti, genetske modifikacije, kao i na razvoj rezistencije na antibiotike [6, 10, 12, 13, 15, 16, 20].

Drugi primjer uključuje pesticide izvedene iz Bacillus thuringiensis (Bt), koji se koriste kao suzbijanje štetočina. Istraživanje je provedeno na radnicima s različitim stupnjevima izloženosti pesticidima izvedenim iz Bt prije i nakon četveromjesečnog perioda izloženosti. Iako je Bt bakterija koja se obično nalazi u okolišu i koja očigledno ne predstavlja rizik za ljude, ovo je istraživanje pokazalo da su radnici s niskom i srednjom izloženošću pokazali značajan porast specifičnih antitijela IgG i IgE. Dok su radnici sa najvećom izloženošću pokazali znatno veći odgovor na ova dva antitela koja su povezana sa povećanom osetljivošću na različite alergije. Nadalje, bakterija vrlo slična Bt je dobro poznati Bacillius anthracis, koji je uzročnik antraksa, a koji također može proizvesti spore koje nakon udisanja mogu utjecati na respiratorni sustav [7, 10, 16, 19].

Uticaj na životnu sredinu

Spomenute su različite prednosti koje GMO pružaju za okoliš, poput smanjenja upotrebe kemijskih proizvoda, kao u slučaju kukuruza Bt, gdje suzbijanje štetočina više ne zahtijeva upotrebu kemijskih insekticida s višim spektrom i manjom biorazgradljivošću. . Također je spomenuto da GMO pruža različite prednosti ljudima koji su zainteresirani za veću proizvodnju hrane, mogućnost uvrštavanja nutritivnih karakteristika u hranu i mogućnost uzimanja hrane s jestivim cjepivima poput paradajza uz cjepivo protiv hepatitisa B. Međutim, ove potencijalne koristi imaju cijenu, a to su učinci na ljudsko zdravlje koji su spomenuti u prethodnom odjeljku, ali okoliš tim efektima nije stran. Evo nekih učinaka koje GMO ima na okoliš:

1. Kontaminacija tradicionalnih sorti:

Polen transgenih vrsta može oploditi konvencionalne usjeve, dobivajući hibride. Ova pojava se već danas javlja kod netransgenih sorti. Nadalje, moguć je horizontalni prijenos na rizosferne bakterije.

2. Smrt drugih insekata ili oprašivača:

Iako je upotreba rekombinansa za toksine Bacillus thuringiensis po definiciji specifična metoda, za razliku od konvencionalnih pesticida, postoji komercijalna potražnja za razvojem sojeva koji zajedno djeluju na Lepidoptera, Coleoptera i Diptera. Može biti da ta činjenica utječe na pomoćnu faunu usjeva, insekte koji se hrane tim biljkama i druge agense oprašivanja.

Označavanje hrane koja sadrži GMO

Obaveza označavanja ugrađena je u načela potrošačevog „prava da zna“, a to regulira označavanje hrane koja je koristila genetski modificirane sastojke ili aditive.

Ako se pridržavamo naših propisa i primjene zakona, imat ćemo da u Peruu, poput Europske zajednice i zemalja Latinske Amerike, kao osnovu imamo dva temeljna principa: sačuvati pravo na informiranje potrošača i biti mjera predostrožnosti koja uspostavlja da preduzmu preventivne mjere protiv uvođenja GMO-a i poduzmu mjere koje štite javno zdravlje potrošača i okoliša.

Potrošač iz Perua ne treba biti znanstvenik i imati visoku istraživačku tehnologiju da bi pristupio svom pravu na informaciju, ali informacije moraju biti jasno predane, posebno kada se radi o elementima koji su u svijetu vrlo upitni. Član 65. Političkog ustava kaže da "Država brani interese potrošača i korisnika." U tu svrhu garantuje pravo na informacije o robama i uslugama koje su vam dostupne na tržištu. Takođe osigurava posebno zdravlje i sigurnost stanovništva.

Međutim, neki prehrambeni ili sjemenski proizvodi koji su uvezeni potječu od genetski modificiranih organizama i nalaze se na nacionalnom tržištu, posebno u proizvodima na bazi soje i kukuruza, bez obavještavanja potrošača o tako relevantnim karakteristikama da donesu ispravno utemeljenu odluku. Obavezno označavanje je najbolje rješenje kojim se osigurava da su potrošači informirani i mogu birati hranu koju žele. Ali kada ne postoji obavezno označavanje GM hrane, negativno označavanje nudi potrošačima ograničen izbor.

U izvještaju Genetički modifikovanih usjeva i hrane: Propisi i zabrane širom svijeta, primjećujemo da je u različitim zemljama označavanje hrane obavezno, na primjer u Australiji je potrebno samo označavanje hrane s otkrivenim nivoom transgenih proteina.

Ovo izuzima hranu koja sadrži proizvode od životinja uzgajanih sa GMO (npr. Meso, mlijeko, jaja i med). Takođe izuzima hranu koja sadrži visoko rafinirane GMO sastojke, poput ulja, šećera i škroba. Većina prerađene hrane spada u ovu kategoriju. Ostale zemlje koje su uvele obvezne sisteme označavanja GM hrane uključuju Hrvatsku, Norvešku, Rusiju, Švicarsku, Saudijsku Arabiju i Novi Zeland. S druge strane, zemlje poput Sjedinjenih Država, Kanade i Argentine ne zahtijevaju označavanje transgenike, jer su to tri glavna proizvođača genetski modificiranih usjeva. Potrošači u tim zemljama ne mogu ostvariti svoje pravo da znaju koja hrana sadrži transgene sastojke. U stvari, potrošači često nisu svjesni da unose GMO.

Tabela 1. Zahtjevi za označavanje hrane koja sadrži GMO prema kontinentu i zemlji.

ZemljeZahtjev za označavanje
Afrika (Mauricio)Mart 2004.: Zakon koji nalaže označavanje GMO
Južna AfrikaJanuar 2004: Zakon o hrani, kozmetici i dezinficijensima.
http://www.gov.za/gazette/regulation/2004/25908a.pdf
Azija (Kina)Januar 2002: Uredba zakona br. 10 Ministarstva poljoprivrede.
www.agri.gov.cn/ (na kineskom)
Indonezija1996: Zakon o hrani koja mora sadržavati oznake.
www.deptan.go.id/english/peraturan_e/bdd.htm
JapanMart 2003: Japanski sanitarni zakon o hrani i poljoprivredni standardi
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/organic/eng_yuki_gmo.pdf (Označavanje genetski modifikovane hrane) http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/organic/ eng_yuki_top.htm (web stranica Japanskih poljoprivrednih standarda)
http://www.jetro.go.jp/se/e/standards_regulation/food2003mar-e.pdf (Zakon o sanitarnoj hrani)
sjeverna korejaMart 2002: Uredba Ministarstva poljoprivrede i šumarstva i Korejske uprave za hranu i lijekove.
http://www.maf.go.kr/http://www.kfda.go.kr/
FilipiniAvgust 2001: Državni zakon 1647
http://www.congress.gov.ph/download/billtext/hb01647.pdf
Saudijska ArabijaDecembar 2001: Zakonska uredba Ministarstva Saudijske Arabije br. 1666.
www.commerce.gov.sa/english/ (Ministarstvo trgovine)
http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200311/146085199.pdf (Sažetak USDA uredbe, GAIN izvještaj # SA3015)
TajvanFebruar 2001: Ministarstvo zdravlja br. 0900011746
http://www.doh.gov.tw/dohenglish/Laws/=&ClassNo=L03
Tajland2002: Saopštenje Ministarstva javnog zdravlja
http://eng.moph.go.th/Content.asp (Internet stranica Ministarstva javnog zdravlja)
Evropska unija (EU)April 2004.: EU zahtijeva da se označi sva hrana i sastojci proizvedeni s GMO-om u količinama većim od 0,9%. Uredba br. 1830/2003
http: //europa.eu.int.pdf
Uredba br. 1829/2003
http: //europa.eu.int.pdf
NorveškaOktobar 1997: Proizvodi koji sadrže GMO materijal u količinama većim od 2% moraju biti označeni.
Izvještaj USDA GAIN # NO4004
ŠvicarskaMart 2005.: Novo ograničenje za označavanje je hrana ili sastojci proizvedeni sa GMO u količinama većim od 0,9% (EU standard).

Oceania

(Australija)

Standard 1.5.2 Kodeksa prehrambenih standarda ukazuje na to da hrana sa više od 1% GMO sastojka mora biti označena.
http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/Standard_1_5_2_GM_v69.pdf
Novi ZelandStandard 1.5.2 Kodeksa prehrambenih standarda ukazuje na to da hrana sa više od 1% GMO sastojka mora biti označena.
http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/Standard_1_5_2_GM_v69.pdf

južna amerika

(Brazil)

Mart 2004.: Hrana s više od 1% GMO materijala, osim soje, mora biti označena. Nije jasno da li se zakon odnosi na uvozne proizvode.
Izvršna naredba 4.680, 24. aprila 2003; Javna konsultacija broj 1
http://www.mj.gov.br/sde/ (Stranica brazilske vlade, na španskom)
Čile"Zakon o označavanju transgenih namirnica" koji je odobrila čileanska zdravstvena komisija.

Izvor: Genetski inženjerirani usjevi i hrana: Propisi i zabrane širom svijeta. Centar za sigurnost hrane, februar 2005

Primjer oznake Europske zajednice:

U proizvodima kao što su „Žitarice za doručak“, čiji je jedan sastojak genetski modificirani kukuruz, oznaka na popisu sastojaka trebala bi biti sljedeća: „… kukuruzno brašno (proizvedeno od genetski modificiranog kukuruza)“ ili „kukuruzno brašno kukuruz“. Ako je odabrana ova druga opcija, na dnu popisa sastojaka treba navesti: „proizvedeno od genetski modificiranog kukuruza“.

U "Čokoladnom kolačiću", kada čokolada sadrži sojin lecitin, na popisu sastojaka uz navedenu čokoladu mora biti priloženo: "... Čokolada (sadrži lecitin proizveden iz genetski modificirane soje)" (slika 1).

Slika 1. Primjer europskog označavanja kolačića s transgenim sastojcima i ulazima.


Izvor: http://www.consumaseguridad.com/normativa-legal/2004/04/15/20131.php

Potreba za adekvatnom regulacijom

Tri osnovna potrošačka prava koja su univerzalno priznata su pravo na informacije, pravo na zdravlje i sigurnost i pravo na zaštitu zdrave okoline. Prvo znači da se potrošačima moraju pružiti sve relevantne informacije o proizvodu ili usluzi koje nam omogućavaju svjesnu odluku o kupnji ili potrošnji, drugo znači da nijedan proizvod ili usluga ne mogu biti dostupni potrošačima na tržištu ako njihovi normalna ili predvidiva upotreba ili potrošnja mogu značiti neopravdan ili nehotičan rizik po vaše zdravlje ili sigurnost. Treće znači da se moraju usvojiti politike koje potrošačima osiguravaju okruženje koje pruža odgovarajući kvalitet života.

Genetski modificirani ili transgeni organizmi su promijenili prirodu, promijenili život, izazvali ga i dobili sorte koje sama priroda nije mogla proizvesti u normalnom ciklusu. Potrošači se toga plaše, plaše se mogućih implikacija, mutacija, degeneracija, alergija, oštećenja ekosustava itd. Očito proizvođači ovih organizama uvjeravaju da su bezazleni, iako znaju da se to ne može znati istinom ako to ne prođe nakon 30 ili 40 godina, ali do tada će već sjajno poslovati.

Pravo na zdravlje i sigurnost primjenjuje se u ovom slučaju na sljedeći način. Svatko tko namjerava predstaviti novi proizvod na tržištu, posebno ako se njegova priroda promijenila, trebao bi biti podvrgnut dubokoj analizi, s vrlo detaljnim studijama, ne samo na znanstvenoj razini prijedloga, već i sa studijama njegovog dugotrajnog pojam efekti. Mora biti jasno da genetski modificirani organizam nije prirodni proizvod, stoga se ne može prihvatiti kao takav. Vlasti bi trebale biti mnogo rigoroznije u svom prihvaćanju. Ono što se događa je da postoje veliki pritisci i oni koji su zainteresirani za njihovo uvođenje imaju sve resurse za provođenje istraživanja na zahtjev klijenta i sa uvijek povoljnim rezultatima za njih, dok vlade nemaju iste resurse, a univerziteti nemaju oni se za to finansiraju. Tako da je odnos snaga i interesa vrlo nejednak.


Ako se pobrinemo za pravo na zdravlje i sigurnost, nijedan genetski modificirani organizam ne bi trebao biti predstavljen na tržištu bez potrebnih nepristranih istraga i dugoročnih studija, koje osiguravaju da neće nanijeti štetu zdravlju i sigurnosti potrošača. Ili zahvaćenost prirodom. Očigledno je da zemlje u razvoju nemaju dovoljan kapacitet za provođenje ovih studija, zbog čega se ograničavaju na primanje izvještaja koje su same zainteresovane kompanije pripremile. Zbog ovih pritisaka i milionskih interesa, mnoštvo GM hrane pušteno je na tržište, poput kukuruza i soje, i zapravo je vjerovatno da ih potrošači jedu ne znajući za to. To je napad na pravo na informaciju, jer se priroda proizvoda, njegovo porijeklo i sastav skrivaju od nas. To ne bi trebalo dopustiti. Naše zakonodavstvo utvrđuje obavezu označavanja hrane, pri čemu su poslane sve njene komponente ili sastojci, načini upotrebe, upozorenja itd. Ovdje se potrošačima uskraćuju relevantne informacije, jer je njihova priroda umjetno izmijenjena. Ovo je važnije od sadržaja bojila ili aditiva koje proizvod može imati. Međutim, nijedan proizvod u našoj zemlji ne prijavljuje prisustvo genetski modifikovanih organizama u hrani koja se prodaje potrošačima.

Pravo na informacije omogućava nam potrošačima da sami donosimo odluke na osnovu vlastitih obrazloženja, uvjerenja ili interesa. Samo potrošači mogu donijeti ove odluke, proizvođač ga ne može zamijeniti, kao ni država. Ako se potrošači, nakon što budu informirani o transgenoj prirodi hrane, odluče da je kupe, bilo zato što je jeftinija, bogatija, bolje prezentirana itd., To je njihovo pravo, ali poštujemo i odluku onih koji se boje da jedući transgenike njihovo zdravlje i zdravlje drugih mogu biti u opasnosti i zato su odbijeni.

Konačno, na pravo na zaštitu zdrave okoline može se utjecati kada se GMO sjeme oslobodi na teritorijama poput Perua, koji je zemlja koja ima višestruku raznolikost, i na rizike koje bi to imalo za niz vrsta čiji smo centar porijekla., kao što je krompir na primjer. Monokulture, odnosno velike površine, ponekad i hiljade hektara, posvećene jednoj industrijskoj kulturi određene vrste, poput soje, repice itd., Prema mišljenju stručnjaka, nisu najbolji poljoprivredni sistem za prirodu i okoliš. Suprotno tome, tradicija predaka diverzifikacije usjeva na teritoriji ima niz blagodati, kako za prirodu, tako i za čovjeka. Naravno, za veliku industriju industrijska monokultura je profitabilnija, ali njih ne zanimaju dugoročno, niti utjecaji koje to može generirati, već ih danas zanima novac.

Zaključci

Uprkos činjenici da različite studije spomenute u ovom članku pokrivaju samo neke učinke na ljudsko zdravlje, potreban je veći broj sveobuhvatnih studija kako bi se utvrdio kapacitet i intenzitet prenosa gena na ljude [13]. Nadalje, potreban je veći broj dugoročnih studija kako bi se mogli identificirati dugoročni učinci proizvodnje i potrošnje GMO-a, kao i različite implikacije koje potrošnja GMO-a ima na ljudsko zdravlje. Dok ne postoji dovoljan broj studija koje potvrđuju ove učinke, ne mogu se donositi konačni zaključci o riziku koji GMO ima po ljudsko zdravlje [9, 17]. Peru treba analizirati mogućnost reguliranja i označavanja uvoznih proizvoda koji sadrže transgene sastojke ili sirovine. Kao potrošač vaša je odgovornost uvijek imati na umu šta jedete, jer se sjećate da ste ono što jedete.

Autori:

Lydia M. Manrique Valdivia. Program profesionalnog biotehnološkog inženjerstva, Universidad Católica de Santa María, Arequipa, Peru.

Jaime Delgado Zegarra. Uredi Vilcapoma Vilcapoma. Peruansko udruženje potrošača i korisnika (ASPEC), Lima, Peru

Jody K. Takemoto.

Connie M. Remsberg.

Jaime A. Yáñez. Autor za kontakt Stručni program farmaceutskih nauka, Farmaceutski fakultet, Univerzitet države Washington, Pullman, WA 99164-6534, SAD.

Alati za upravljanje: ISO 22000: 2005 Standard

Hrana do potrošača dolazi kroz lanac opskrbe koji može povezati različite vrste organizacija, a slabost u navedenom lancu opskrbe može rezultirati nesigurnom i opasnom hranom za zdravlje potrošača i rezultirati visokim troškovima za organizacije uključene u lanac opskrbe hranom. Stoga je neophodna adekvatna kontrola kroz ovaj lanac.

Standard ISO 22000 "Sistemi upravljanja sigurnošću hrane - Zahtjevi za bilo koju organizaciju u prehrambenom lancu", objavljen u septembru 2005. godine, novi je međunarodni standard koji je ISO stvorio kako bi osigurao lanac opskrbe hranom širom svijeta.

Standard ISO 22000: 2005 pruža međunarodni okvir usklađenih zahtjeva, neophodnih za globalni pristup. Ovaj standard razvili su stručnjaci u prehrambenoj industriji, zajedno sa predstavnicima međunarodnih organizacija specijaliziranih za tu temu i u uskoj saradnji sa Komisijom Codex Alimentarius, tijelom koje su zajednički osnovali FAO (Organizacija za hranu i poljoprivredu) i WHO ( Svjetska zdravstvena organizacija) razviti standarde za hranu.

La norma ISO 22000 puede aplicarse a todo tipo de organizaciones sin importar su tamaño, que estén involucradas en cualquier etapa de la cadena alimentaria y deseen implementar sistemas que proporcionen de forma coherente productos inocuos, como: fabricantes de piensos y forrajes, desde productores primarios hasta minoristas, establecimientos de comidas, fabricantes de productos alimenticios, transportistas, almaceneros y subcontratistas, suministros: fabricantes de equipos, embalajes, productos de limpieza, aditivos e ingredientes. Los proveedores de servicios también se incluyen en esta cadena.

Otro beneficio de la norma es que hará mas fácil la implementación del Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) en organizaciones a nivel mundial en una forma armonizada, además mantiene el enfoque del sistema de gestión de calidad ISO 9001:2000, facilitando así su integración y certificación en aquellas organizaciones ya certificadas con ISO 9001:2000.

Teniendo como referencia a las normas ISO 9001 y 14001, Qualitas del Perú, viene desarrollando lineamientos y metodologías para implementar la norma a aquellas organizaciones que lo requieren.

Qualitas del Perú

Publicado en la revista TAU ALIMENTARIO y enviado por la Red de Acción en Agricultura Alternativa – RAA

Referencias:

[1] Domingo JL. Health risks of GM foods: many opinions but few data. Science 2000; 288 (5472):1748-9.

[2] Prescott VE, Hogan SP. Genetically modified plants and food hypersensitivity diseases: usage and implications of experimental models for risk assessment. Pharmacol Ther 2006; 111 (2):374-83.

[3] Joint FAO/WHO Expert Consultation on Biotechnology and Food Safety. 1996.

[4] Lack G. Clinical risk assessment of GM foods. Toxicol Lett 2002; 127 (1-3):337-40.

[5] Nordlee JA, Taylor SL, Townsend JA, Thomas LA, Bush RK. Identification of a Brazil-nut allergen in transgenic soybeans. N Engl J Med 1996;334 (11):688-92.

[6] “20 Questions on Genetically Modified (GM) Foods.” World Health Organization. 28 September 2007. http://www.who.int/entity/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_en.pdf

[7] Bernstein, I.L., J.A. Bernstein, M. Miller, S. Tierzieva, D.I. Bernstein, Z. Lummus, M.K. Selgrade, D.L. Doerfler, and V.L. Seligy. “Immune responses in farm workers after exposure to Bacillus thuringiensis pesticides.” Environmental Health Perspectives (1999): 575-582.

[8] D’Agnolo, G. “GMO: Human Health Risk Assessment.” Veterinary Research Communications (2005): 7-11.

[9] “Genetically Modified Foods (GMF) Fact Sheet 6º.” 2003. World Health Organization. 1 October 2007. http://www.afro.who.int/des/fos/foods-gmo.pdf

[10] “GMO.” 2004. Vegan Peace. 27 September 2007 http://veganpeace.net/organic/gmo.htm

[11] Hansen, Michael and David Wallinga. “Let’s keep Monsanto out of our milk.” 27 August 2007. [11] “Let’s keep Monsanto out of our milk.” Consumer Reports Greener Choices Products for a Better Planet. http://www.greenerchoices.org/products.cfm?product=dairy:lets&pcat=food

[12] Haslberger, Alexander G. “Need for an “Integrated Safety Assessment” of GMOs, Linking Food Safety and Environmental Considerations.” Journal of Agricultural and Food Chemistry (2006): 3173-3180.

[13] “Laboratory Biosafety Manual – Third Edition.” 2004. 1 October 2007 http://www.who.int/csr/resources/publications/biosafety/en/Biosafety7.pdf

[14] Pusztai, Arpad. “Genetically Modified Foods: Are They are Risk to Human/Animal Health?” June 2001. ActionBioscience. rg. 29 September 2007 http://www.actionbioscience.org/biotech/pusztai.html

[15] “Regulatory Regimine For Genetically Modified Foods The Way Ahead.” April 2004. 28 September 2007 http://icmr.nic.in/reg_regimen.pdf

[16] “Safety aspects of genetically modified foods of plant origin.” 29 May-2 June 2000. 1October 2007 http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/en/ec_june2000_en.pdf

[17] “Safety Assessment of Foods Derived from Genetically Modified Animals, including Fish.” 17-21 November 2003. 1 October 2007 http://www.who.int/entity/foodsafety/biotech/meetings/en/gmanimal_reportnov03_en.pdf

[18] Schubert, David. “The Risks of GM Food.” July 2002. 28 September 2007 http://www.saynotogmos.org/scientists_speak.htm#risks_of_gm_food

[19] Shutske, J. M. and S. Jenkins. “The Impact of Biotechnology on Agricultural Worker Safety and Health.” Journal of Agricultural Safety and Health (2002): 277-287.

[20] Smith, Jeffery M. “Genetically Modified Foods Have Serious Health Risks: The Science Behind the Anti-biotech Movement.” November 2003. Chicago Concious Choice. 27 September 2007 http://www.consciouschoice.com/2003/cc1611/gmofoodrisk1611.html

[21] Vidal, John. “GM genes found in humangut.” 15 July 2002. Guardian Unlimited. http://www.guardian.co.uk/science/2002/jul/17/gm.science


Video: NESTOROVIĆ U PROBLEMU! Reagovala lekarska komora, JAVNI STAVOVI pulmologa na PREISPITIVANJU (Januar 2022).