ZDRAVLJE

Žir koriste za prevenciju raka i problema sa srcem

Žir koriste za prevenciju raka i problema sa srcem

Kad čujete za žireve, vjerojatno pomislite na vjeverice prije nego što pomislite da ih pečete i meljete u brašno za svoju prehranu. Većina ljudi vjerovatno neće razmišljati o žiru osim ako je sezona praznika kada ljudi peku razne orašaste plodove. Da ne spominjemo činjenicu da istraživanja sada pokazuju da se oni mogu boriti protiv nekih vrsta karcinoma. Ko je znao da žirovi nisu samo za vjeverice?

Istraživači su nedavno otkrili kako se žirovi mogu boriti protiv raka i pomoći u drugim zdravstvenim blagodatima. Dakle, još jednom, majka priroda pruža još jednu nevjerovatnu zdravstvenu dobrobit ispod naših nogu.

PREHRAMBENE KORISTI ŽIRA

Pogledajmo odgovore na pitanja koja vjerojatno imate o dodavanju ovog oraha u vašu prehranu.

KAKO LJUDI OBRADE ŽIR ZA JEDENJE?

Kako društvo traži sve više izvora hrane koji su prirodni, neprerađeni, bez glutena i hranjivi, žira ponovo traži. Naši daleki preci jeli su žire sirove, pečene, izlužene i samljevene u kašu, juhu, napitak nalik kafi i na kraju hljeb.

Izluživanje je metoda koja koristi vodu za uklanjanje žira iz tanina. Tanin je vrlo gorka hemikalija u nekim namirnicama koja može zamrljati zube, pokazalo se da nosi određene zdravstvene rizike i šteti našem probavnom sustavu. Tanin može inhibirati sposobnost našeg tijela da obrađuje hranljive sastojke, zvane i antinutrijenti. U stvari, tanin je koristan za obradu kože i čineći je vodootpornom.

Izluživanje je u osnovi postupak korištenja tople ili hladne vode, višekratnog natapanja i ispiranja žira kako bi se tanin isprao sa oraha. Voda će postati smeđa i dok ne postane bistra, tanini su u potpunosti uklonjeni. Takođe, možete istražiti i pronaći dodatne metode za uklanjanje žira iz ove hemikalije.

KOJE SU ZDRAVSTVENE KORISTI ŽIRA?

Iako postoje različite sorte žira, ovisno o vrsti hrasta iz kojeg rastu, znanstvenici su bili zainteresirani za otkrivanje svih zdravstvenih i prehrambenih blagodati žira i ako se bilo koji od njih osiromaši nakon ispiranja. Sljedeći faktor koji se razmatrao bio je da li je način ispiranja promijenio oblik i oblik žira; da li je tokom postupka izrezan, uzemljen ili dovršen.

Sveukupno, studija je pokazala da izluženi žirovi u svim svojim oblicima zahtijevaju pažnju kako bi se osiguralo da hranjive tvari i zdravstvene beneficije nisu značajno umanjene.

KOJE VREDNOSTI PREHRANE MOŽEMO OČEKIVATI OD OVOG MALOG ORAHA?

To je fantastičan izvor vlakana, sa 4 grama po unci. Sadrži visok nivo vitamina A, E, B6, plus gvožđe, kalijum, mangan, kalcijum i folnu kiselinu. Većina orašastih plodova poznata je po visokim razinama masti, obično u obliku Omege 3. Žir ima najmanje masti u 9 grama. Masne kiseline sastoje se uglavnom od linolne, palmitinske i oleinske kiseline. Sa svom tom snagom u svom udarcu, njegova hrabrost tu ne staje.


KAKO SE ŽIR MOŽE BORITI PROTIV RAKA?

Fenoli, hemijski spoj, djeluju kao antioksidanti. Antioksidanti djeluju protiv drugih molekula koji su izgubili elektron i postali nestabilni, označeni slobodnim radikalima. Ovi slobodni radikali mogu stvoriti mutacije u drugim molekulima i potaknuti druge molekule da se repliciraju u ovom promijenjenom stanju. Kada slobodnih radikala postane više, dolazi do stanja koje se naziva oksidativni stres.

Slobodni radikali mogu promijeniti lipide, proteine ​​i našu DNK. U ovom trenutku oni stvaraju bolesti i bolesti, uključujući mogući rak. Antioksidanti nadomještaju taj nedostajući elektron i na taj način stabiliziraju molekule, omogućavajući im da djeluju kako je predviđeno.

Neke vrste antioksidansa uključuju bioflavonoide, tokoferole, resveratrol i ulje origana. Antioksidans resveratrol obično se nalazi u orasima, uključujući žireve. Odvojena studija vezana za upotrebu brašna od žira pokazala je da žirovi sadrže i flavonoide. Svi antioksidanti imaju jaku naučnu vezu s potencijalnim sprečavanjem raka i jačanjem imunološkog sistema.

2015. godine objavljena je studija koja je takođe tvrdila da fenoli pomažu u smanjenju upala u tijelu. Pokazalo se da je upala značajan faktor povezan sa mnogim bolestima i bolestima. Smanjujući upale u tijelu, ljudi se osjećaju bolje i bolje reagiraju na tretmane.

Uprkos potrebi za ispiranjem, studije pokazuju da je značajna količina antioksidansa ostala u žiru. Pored toga, bilo je presudno koristiti slanu vodu u procesu ispiranja kako bi se zadržao najviši nivo fenola.

MASNE KISELINE U OVOJOJ ORAH

Osim fenola, žiri sadrže tri različite masne kiseline; oleinska kiselina, palmitinska i linolna ulja. Broj ulja razlikovao se ovisno o vrsti žira. Zanimljivo je da su linolna i oleinska kiselina nezasićene masti.

Masne kiseline su kiseline koje tijelo ne može proizvesti, pa ih stoga moramo nadopunjavati prehranom. Obično ih nazivamo esencijalnim masnim kiselinama i alfa-linolenskom kiselinom ili omega-3, te linolnom kiselinom ili omega-6 masnim kiselinama. Skloni smo mnogo većem unosu omega-6 masnih kiselina od omega-3.

Studije su provedene iz zabrinutosti da je ova neravnoteža stvarala srčane uvjete povećanim unosom omega-6. Međutim, istraživanja su dala neusklađene rezultate, a više studija pokazuje da su omega-6 jednako korisni za zdravlje srca.

Omega-3 su presudni dio membrana u tjelesnim ćelijama, a također su u interakciji sa ćelijskim receptorima i njihovim funkcijama. Imaju mnogo funkcija u kojima igraju ulogu:

  • Oni započinju proizvodnju hormona za regulaciju zgrušavanja krvi, kontrakcija i pomažu opuštanju arterijskih zidova.
  • Pomažu u smanjenju upale.
  • Oni se vežu za receptore na ćelijama koji kontroliraju genetsku funkciju.

Zbog ovih sposobnosti pokazalo se da blagodati za ljude ukazuju na:

  • Prevencija srčanih bolesti i moždanog udara pomažući srcu da kuca konstantno, bez prebrzog skakanja ili kucanja.
  • Potencijalno imaju vezu sa kontrolom lupusa
  • Povezana je za pomoć kod ekcema, reumatoidnog artritisa
  • Studije pokazuju da mogu spriječiti rak i druge bolesti ili stanja
  • Veće doze bile su usmjerene na smanjenje triglicerida i smanjenje upale povezane sa aterosklerozom.
  • Pomaže u snižavanju krvnog pritiska i otkucaja srca

Omega-3 sastojke obično ćete naći u ribi, biljnim uljima, orasima, orasima i lanenom ulju i lisnatom zelenilu.

DOPRINOSI ZA ZDRAVLJE U CREVU BELLOTAS

Potencijalna prevencija raka i neverovatna prehrana u jednom malom pakovanju nisu svi neverovatni žirovi koje nam nudi. Dodatne studije povezuju žira sa zdravljem crijeva i prevencijom dijabetesa tipa 2.

Jedno takvo istraživanje objavljeno je u Journal of Nutritional Biochemistry u maju 2019. Istraživači su pokazali da prebiotici žira i sago mogu spriječiti dijabetes tipa 2 uzrokovan hranom sa visokim udjelom masti putem veze crijeva i mozga. Istraživači su hranili žireve i sago miševima, a zatim su proučavali mikrobe u fecesu i upoređivali rezultate s insulinom. Otkrili su da žiri i sago ne samo da su sačuvali korisne mikrobe, već su pomogli da se u kratkom roku uzgaja više bakterija i masnih kiselina.

To je rezultiralo stvaranjem intolerancije na glukozu i rezistencije na inzulin kod miševa na način superiorniji od onoga što je viđeno kod miševa hranjenih insulinom. Naučnici su takođe primijetili da su se smanjile i hiperpermeabilnost i upala sluznice. Opći zaključak je bio da bi mogao biti koristan u prevenciji ili liječenju dijabetesa tipa 2 stvorenog gojaznošću.

KAKO DODATI ŽIR U DIJETU

Da biste svojoj prehrani dodali hranjiv unos bez glutena, evo recepta iz Healthlinea za preporučeni način pečenja sirovih žira:

  • Brajte ili kupujte potpuno zrele smeđe žire samo s još uvijek pričvršćenim šeširom. Zeleni žirovi sadrže previše tanina.
  • Isperite žire nečistoće, insekte, travu itd. Bacite one s crvotočinama ili drugim očitim oštećenjima od štetočina.
  • Pomoću orašastih ploča otvorite ljuske i izvadite maticu.
  • Bacite orah u posudu napunjenu vodom i kuhajte 5 minuta. Voda će postati tamno smeđa. Vidjet ćete da se tanini oslobađaju i potamne vodu. Procijedite orahe iz vode.
  • Isperite i ponavljajte dok voda ne postane čista.

Žir možete jesti nakon što se voda bistra. To je zato što bistra voda ukazuje na to da je uklonila tanine. Zatim ih možete peći u pećnici na temperaturi od 190 ° C 15–20 minuta, dodajući med ili druge omiljene začine kasnije kako biste dodali ukus.

Osušeni žir možete samljeti u brašno bez glutena ili ga dodati pšeničnom ili drugom brašnu bez glutena da biste dodali teksturu, ukus i hranljive sastojke.

ZAVRŠNE RAZMIŠLJANJA O JEDENJU ŽIROVA ZA ZDRAVLJE

Žir je već dugo dio ljudske istorije. Oni se vraćaju u prvi plan dok istraživači otkrivaju kako se mogu boriti protiv raka putem svojih antioksidansa i esencijalnih omega-3 i 6. Kao dodatak brašnu bez glutena ili običnom pšeničnom brašnu, mogao bi biti pojačivač ishrane koji ste tražili. Pečeni sami ili pomešani sa sušenim voćem, mogli bi i oni napraviti sjajnu grickalicu!


Video: ČISTI ORGANIZAM, SPREČAVA RAK, REGULIŠE PRITISAK, HOLESTEROL I PROBAVU! Dr Mihajlović (Januar 2022).