TEME

Odgovor na klimatske promjene: hranimo se

Odgovor na klimatske promjene: hranimo se

Ako više od 45% stakleničkih plinova dolazi iz industrijskog poljoprivrednog lanca, uglavnom zbog velike količine goriva koje se koristi za transport hrane, zašto kada govorimo o borbi protiv klimatskih promjena ne govorimo o suverenosti hrane? ?

Tajna je u hrani. Rješenje je u hrani. Rosalia Pellegrini, osnivačica Unije sindikata radnika na zemlji (UTT) događa se sve češće. "Godinama se borimo protiv klimatskih promjena i govorimo da moramo prijeći s govora na akciju, a vi ste to već radili." U Argentini, na teritoriji Vaca Muerte, u zemlji napadnutoj GMO-ima i pesticidima, u zasićenim rutama kamiona koji troše gorivo na hranu koja je pokvarena velikim transferima, u kojima država Prema proračunu koji je proveo Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN-, koristi 6,5% budžeta za subvencije za fosilna goriva. I još gore: jedva 10% budžeta za energetiku posvećeno je drugim vrstama energije. U toj istoj Argentini velik je dio odgovora na klimatske promjene: povratak na selo, povratak agroekologiji, poljoprivrednim kolonijama, za proizvodnju hrane u urbanim kordonima, na teritorijama gdje ljudi žive. Približite potrošača proizvodu. Prekini veliku udaljenost između usjeva i naših usta.

Jeste li znali da više od 45% stakleničkih plinova dolazi iz industrijskog poljoprivrednog lanca, uglavnom zbog velike količine goriva koja se koristi za transport hrane, sirovina i svih naftnih derivata u ambalaži, koja da li se uglavnom koristi u distribucijskom lancu velikih hipermarketa?

Pa zašto, kada govorimo o klimatskim promjenama, zašto predsjednici putuju na klimatske vrhove kako bi razvili mjere i donijeli odluke koje sprečavaju Zemlju da se zagrije za dva stepena, a svi smo u opasnosti, predstavnici svake zemlje zar ne govore o suverenosti hrane? Zar ne znate šta je suverenitet hrane? Zar ne znate da suverenitet hrane može smanjiti broj blizu 45% stakleničkih plinova?

Oni sigurno znaju. Ali oni su isti lideri koji su dopustili koncentraciju hrane ne samo u nekoliko kompanija već i u nekoliko geografskih prostora. Tako se u zemlji poput Argentine, koja se povijesno bavila stočarstvom, gdje nema geografskih razloga koji ne omogućavaju pristup mlijeku nekoliko kilometara od mjesta proizvodnje, mlijeko troši putujući svim argentinskim rutama. Za Diega Montóna, referencu za Nacionalni autohtoni seljački pokret, mlijeko je najočitiji primjer industrijske poljoprivrede: „Trenutno je industrija postala koncentrirana. U slučaju Mastellonea s La Serenísima, to je velika industrija koja prebacuje hiljade kilometara na mlijeko, s farmi mlijeka na industriju, a zatim stotine ili tisuće kilometara, već s industrijskim mlijekom, na tržišta. To ruši povijesnu shemu u kojoj su se ranije lokalne lokalne industrije snabdijevale s farme mliječnih proizvoda, koja je opskrbljivala obližnja tržišta. Tamo bi se moglo uštedjeti puno goriva u transportu, a to direktno utječe na smanjenje i ublažavanje klimatskih promjena ”.

"Naučili su nas da se hranimo na osnovu načina prehrane koji odgovara tržištu i poslovanju nekolicine i koji generira iracionalnost u transportu hrane."

"Suverenost hrane je osnovni način za rješavanje klimatske krize", kaže Carlos Vicente, član Acción por la Biodiversidad i član Grain-a. Carlos osigurava očito, ono što govore brojevi, ono što kažu statistike, što nam voda, teritoriji, sunce i sva priroda daju zoru nakon zore. Tako je očigledno i tako vidljivo da su to morali učiniti nevidljivim. S milionima dolara, s ultra obrađenim namirnicama, s hiljadama sekundi reklama u svim zemljama, s proizvodima sa šarenim etiketama i marketingom. I u osnovi s mitom (ili bolje rečeno stihom): da je - kako je svjetska populacija mnogo porasla - jedini način prehrane davanjem velike hrane i pesticida na gotovo nenaseljenim mjestima, a zatim prebacivanjem u urbane centre. Šta kažu brojevi, šta kažu statistike? Prema izvještajuKo će nas hranitiETC grupe, trećina ukupne proizvodnje agrobiznis lanca rasipa se zbog dugih isporuka i loše distribucije. Oni su 2,49 bilijuna dolara potrošeni na staro željezo koje čak ni ne služi za skrivanje gladi najpotrebitijih sektora. Pa zašto nam onda kažu da su im potrebni GMO i "fitosanitarni proizvodi" kako bi proizveli više i zaustavili glad u svijetu kad je ono što proizvedu već preostalo? Može li biti da je hrana koju proizvode beskorisna, da je neprirodna i zagađuje?

„Naučili su nas da se hranimo na osnovu načina prehrane koji odgovara tržištu i poslovanju nekolicine i koji stvara neracionalnost u transportu hrane“, objašnjava Rosalia. "Naravno, agroindustrijski sistem ne funkcionira, ne samo da ne pomaže u ukidanju gladi, već donosi i donijet će više gladi u budućnosti, jer generira nepopravljivu štetu po okoliš: rajčica koju kupujemo u supermarketima danas se bere potpuno zelena da dozrije. u komori. Gorivo se troši i energija se troši što je malo. Taj paradajz koji je zasađen u Argentini definiran je hiljadama i hiljadama kilometara preko mora i nema nikakve veze sa našom stvarnošću, našom teritorijom ili zajednicama koje ga naseljavaju ili našim prehrambenim navikama. Međutim, paradajz koji je danas hegemonijski paradajz ”.

Ovaj hegemonijski paradajz najjasniji je primjer paradajza koji se ne jede, troši i zagađuje: u oktobru 2016. godine proizvođači iz odjela Corrientes u Santa Lucíi odlučili su izravno dati tone paradajza prije nego što se potroše. U proizvodnom području naplaćivali su jedan pezo po kilogramu i uložili 9 pezosa u logistiku. Teškoća nije bila u proizvodnji, već u dosezanju potrošača. "Nevjerovatno je ne samo ono što gubimo, već i ono što supermarketi dobivaju i što kradu od potrošača", izjavio je tada predsjednik Udruženja hortikulturista Pablo Blanco.

Još je gore ono što se događa s paradajzom koji je poznat kao industrijski, od kojeg se prave umaci i kečap. Uprkos paradajzu proizvedenom u zemlji, industrijski paradajz se uvozi iz Azije i Evrope. „Uvozi se 50% koncentriranog drobljenog paradajza koji se prodaje u Argentini. Glavnina koja dolazi iz Italije, a može se uporediti izračunavanjem koliko goriva troši boca ili ekstrakt koji dolazi odatle - avionom i kamionom - u odnosu na onaj koji se prodaje na manje od 50 kilometara od mjesta na kojem se proizvodi ", precizira on. Gomila.

Ali ako postoji hegemonijski paradajz, mora postojati i onaj koji nije. Neizmjerno je čudna stvar da je nehegemoni paradajz pravi paradajz: onaj koji ima okus i vrijednost. Vrijednost onečišćenja kamionima na velike daljine koji rade na naftu ili hlađenjem ovih proizvoda koji stvaraju nepotrebnu potrošnju plina. I ima ukus. Zbog toga se u gradu Gualeguaychú, gdje se kroz općinski Program zdrave i suverene hrane (PASS), koji daje mogućnost seljačkim porodicama koje rade u agroekologiji, da svoje proizvode dovode na mjesta potrošnje, prave rajčice rasprodajte svake subote.

Stvaranje poljoprivrednih kolonija i promocija postojećih mogle bi biti jedna od glavnih državnih politika za ispunjavanje ciljeva smanjenja emisija stakleničkih plinova predviđenih Pariškim sporazumom.

U gradu Mercedesu u Buenos Airesu gradi se poljoprivredna kolonija. Biće za proizvodnju, distribuciju i marketing. Proizvodiće se agroekološka hrana. Neće vam trebati veći prijevoz od onog koji je potrošač obavio do vaše kuće. Ne koristi fosilna goriva. Ne emitira stakleničke plinove. Zbog toga kažemo da je jedan odgovor na klimatske promjene prehrana poljoprivrednim kolonijama. Trenutno se i dileri Mercedesa i obližnji gradovi kao što su Junín, Chivilcoy i Bragado premještaju više od 100 kilometara do Centralne tržnice. „Cilj nam je da veletrgovac funkcionira, koncentrirajuće tržište na kojem okupljamo sve kupce odavde, iz područja Mercedesa, povrćara, susjeda; a takođe i iz okolnih gradova. Danas proizvođači Mercedina moraju svoju proizvodnju prodati na tržišta daleko od grada. To želimo promijeniti ”, uzbuđen je Rolando Ortega, lokalni producent. Želi proizvoditi u Mercedesu i za Mercedes. Put je još dalek, ali put je već u toku: opština im je ustupila polje puno šume u zamenu za obrađivanje na agroekološki način. A Máximova će porodica uzgajati patlidžane, tikvice i, naravno, paradajz. Ostale će se porodice posvetiti voćkama. „Ovdje je u Mercedesu Nacionalni festival breskve, ali on se više više ne održava. To želimo vratiti ”. Breskve i paradajz koji ne trunu prelazeći kilometre i zaista pomažu ublažiti klimatsku krizu.

Još jedan slučaj poljoprivredne kolonije koja regiji daje suverenitet hrane i tako se bori protiv sagorijevanja fosilnih goriva je slučaj organizacije Nezavisni proizvođači Piraya u provinciji Misiones. 2013. godine dobili su pokrajinski zakon kojim im se dodjeljuje zemljište. Umjesto toga, vraća ih: izvlaštava ih iz Alto Paraná S.A. (APSA), šumarska kompanija koja posjeduje 70% zemljišta na tom području. Zakon im daje 600 hektara, za sada su uspjeli oporaviti samo 166. Podijeljeni su na sljedeći način: jedan hektar po obitelji za samohranu, a ostatak se radi zajedno i prodaje. Agroekološka hrana i proizvodi namijenjeni su obližnjim gradovima kao što su El Dorado, Puerto Piray i Montecarlo.

„Seljačka poljoprivreda koristi manje naftnih derivata, kako u proizvodnji sirovina, tako i u distribuciji. Ima manje ambalaže i obližnja tržišta ”.

Zatvori. U neposrednoj blizini su poljoprivredne kolonije mesta na kojima se troši njihova proizvodnja. Jedan od mnogih problema industrijske poljoprivrede je dug put od polja do ploče. Prema podacima iz izvještaja "Hrana i klimatske promjene: zaboravljena veza", koji je objavio Grain, poljoprivreda je odgovorna za između 44% i 57% emisija stakleničkih plinova koje proizlaze iz potrošnje fosilnih goriva. Očekuje se da će se emisije iz poljoprivrede povećati za 35% do 2050. godine, čak i uz masovno smanjenje emisija. S obzirom na to da agroindustrijski lanac kontrolira više od 75% poljoprivrednog zemljišta i da koristi većinu poljoprivrednih mašina, gnojiva i pesticida i proizvodi većinu mesa za uzgoj stoke, pošteno je procijeniti da Tada je agroindustrijski lanac odgovoran za između 85% i 90% svih emisija iz poljoprivrede, izračun koji uključuje ribarska plovila koja primaju subvencije za gorivo i koja svake godine u atmosferu ispuštaju milijardu tona ugljen-dioksida, dok manja plovila mogu uloviti istu količinu ribe s petinom goriva. Dakle, pitanje je kako planirate ispuniti ciljeve Pariškog sporazuma bez davanja prioriteta prehrambenom suverenitetu?

„Glavni odgovorni za klimatske promjene je industrijski poljoprivredno-prehrambeni sistem, koji uključuje sagorijevanje fosilnih goriva, ali i druge emisije stakleničkih plinova, poput, na primjer, metana, koji se proizvodi u industrijskoj stočarstvu, i onaj koji nastaje iz ogromnih planina otpada koji se proizvodi ”, napominje Carlos Vicente.

Diego Montón dodaje i druge manje konvencionalne načine konzumiranja fosilnih goriva trenutnom dominantnom modelu proizvodnje hrane: „Gorivo za velike mašine i većinu gnojiva i pesticida dobivaju se iz ugljikovodika i nafte. Pored toga, za proizvodnju i industrijalizaciju agrohemikalija koristi se i velika količina derivata ugljovodonika. Kao i za ambalažu gdje hrana odlazi u supermarkete. Industrijski poljoprivredno-prehrambeni sistem odgovoran je za glavne krize koje se doživljavaju na globalnom nivou. To će reći: kriza s hranom, ne samo zbog gladi već i zbog prekomjerne težine i pretilosti; kriza gubitka biodiverziteta; kriza uslijed uništavanja tla; kriza koja uzrokuje prekomjernu upotrebu pesticida; a takođe i klimatska kriza. Situacija je vrlo jasna i svi podaci su dostupni da pokažu ovu stvarnost ”.

Za oboje, za Vicentea i Montóna, odgovor na klimatske promjene je prestati raditi ono što ih je uzrokovalo: agroindustrijsku „hranu“. Vratite se hrani koju hranite. Onaj koji je potreban zemlji. „Suverenitet hrane - to jest lokalna proizvodnja bez prevoza hrane na hiljade kilometara; proizvoditi bez uništavanja tla koja su pored šuma prvi rezervoar ugljika koji imamo na svijetu; bez uništavanja šuma; proizvodnju na agroekološki način sa seljačkom bazom usredotočenom na proizvodnju hrane za ljude, a ne za velike korporacije; nekorištenje kemijskih inputa koji troše neobnovljiva goriva za proizvodnju; recikliranje organske materije koja dolazi iz stajskog đubriva, što je jedna od sjajnih namirnica za tlo - osnovni je način za rješavanje klimatske krize “, predlaže Carlos Vicente.

Montón uspoređuje dvije vrste poljoprivrede: „Seljanka koristi mnogo manje naftnih derivata, kako u proizvodnji sirovina, tako i u distribuciji. Ima manje ambalaže i obližnja tržišta. To uvelike smanjuje potrošnju ulja. Druge studije ETC Group vrše upoređivanje različitih sistema i ukazuju da se u logici seljačke proizvodnje kukuruza i lokalne potrošnje u Meksiku koristi 30 puta manje energije nego u dinamici proizvodnje kukuruza koju provodi sjevernoamerička industrijska poljoprivreda. Ili da riža iz američke industrijske poljoprivrede koristi 80 puta više energije od riže koju proizvodi i distribuira filipinski farmer. Nema sumnje. Ovi podaci postoje: agroekologija garantuje upotrebu mnogo manje energije u proizvodnom sistemu za sirovine, što utiče na smanjenje efekata stakleničkih plinova iz primarne proizvodnje; a zatim, dinamika proizvodnje na tržištu distribucije i marketinga na lokalnom tržištu i obližnjim tržištima, značajno smanjuje upotrebu goriva “.

"Nismo to radili zbog klimatskih promjena," priznaje Rosalia. „Bilo je to mjesto za proizvodnju hrane. Željeli smo napustiti ropstvo generirano ovisnošću o ovom poljoprivredno-prehrambenom sistemu koji se temelji na ulju, a koji nameću problemi koji su daleko od prirode i čine nas ovisnima. Sad kad se toliko mladih ljudi bori za klimu, počinjemo shvatati važnost agroekologije i biološke raznolikosti da hrana ide od proizvođača do potrošača “. Mnoge proizvođačke porodice sa UTT-a već su uspjele izaći iz tog ropstva. Sada je vrijeme za porobljavanje tla (ovog patrijarhalnog modela i bez socijalne pravde). Oživi. Vrati zemlju. I vrijeme. Za to se jednostavno moramo hraniti. Prednjače domaći narodi, seljačke porodice i poljoprivredne kolonije.

Izvor


Video: Kontekst: Klimatske promjene (Maj 2021).