VIJESTI

Porast biljnih alternativa tradicionalnoj hrani

Porast biljnih alternativa tradicionalnoj hrani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Biljne alternative konvencionalnim proizvodima životinjskog porijekla cvjetaju. Podaci koje je nedavno naručila vodeća kompanija za istraživanje tržišta Nielsen pokazuju da je američka maloprodaja biljne hrane koja izravno zamjenjuje životinjske proizvode (kako je definirao GFI) porasla za 17% u proteklih godinu dana na više od 3,7 milijardi dolara.

Dodavanjem podataka maloprodaje SPINS u SAD-u o biljnim alternativama u prirodnom kanalu, ukupno maloprodajno tržište u SAD-u vrijedi više od 4,1 milijarde dolara.

Kako sve više domaćinstava širom zemlje kupuje biljne opcije, tržište ovih proizvoda brzo se širi izvan vegetarijanskih i veganskih potrošača. Saželi smo najvažnije podatke zajedno s ključnim informacijama ovdje, kako za tržište u cjelini, tako i za glavne alternativne kategorije zasnovane na biljkama.

Šta znači biljno bilje?

Jesti biljnu ishranu jednostavno znači jesti više biljaka. Bez obzira gdje se nalazite ili šta jedete trenutno, možete jesti više biljaka (svi mogu). Naravno, vaš bi cilj trebao biti da stalno jedete pretežno (i idealno isključivo) biljnog porijekla, ali vjerojatno ćete imati prijelaznu fazu, a započinje jesti više stvari koje Zemlja ima tako ukusno i prirodno. pod uslovom

Budućnost mesa: porast biljnih alternativa

Varanje kupaca uglavnom se mrzi, no novije zamjene za meso koje oponašaju pravo meso obrću taj pojam. Zalogajnici se sve više oslanjaju na biljke kao izvor proteina

Zalogajnice su također zainteresirane za beneficije vegetarijanskih proteina za zdravlje i dobrobit životinja. Sada je vrijeme da razmislite i o vegetarijanskim pljeskavicama i razgranate se u biljnu "lažnu hranu", hranu koja izgleda i ima okus mesa, ali nije. Brendovi poput Impossible i Beyond Meat prednjače i čak vode naslovnice u tradicionalnim ustanovama poput Burger Kinga s Impossible Whopper i Bijelog zamka s nemogućim klizačem.

Čak i suši ulazi u bezmesni trend. Ahimi je nova alternativa tuni napravljena od rajčice i nekoliko jednostavnih sastojaka.

  • Teksturirani biljni protein umjesto mljevene govedine
  • Šitake gljiva "slanina"
  • Tempeh za piletinu
  • Seitan umjesto nareska.

Zašto falsifikovanje?

Biljni proteini povezani su s nizom pozitivnih aspekata za zdravlje ljudi i planete. Razmjena mesa za biljke smanjuje zasićene masti i povećava sadržaj vlakana i vitamina u jelima.

Studije pokazuju da to dovodi do manjeg rizika za dijabetes, rak i bolesti srca. Pored toga, biljkama je potrebno manje okolišnih resursa poput vode i prostora, što može nadoknaditi klimatske promjene. Konačno, vegetarijanski proteini su izvori hrane koje ljubitelji životinja mogu osjećati dobro u jelu.


Tekstura usavršava obmanu

Kuhanje vegetarijanskih proteina pravilne teksture natjerat će vaše kupce da prihvate povrće koliko i njihovo omiljeno meso. Uskladite konzistenciju povrća s mesom koje zamjenjujete.

Bacite kvinoju u pire od graha kao zamjenu za zube za meso hamburgera u tacosima ili polpetama. Narežite al dente od karfiola da zamijenite sažvakanu piletinu na nachosu.

Međunarodne krivotvorine

Globalna jela izvrsna su za zamjenu mesa za sintetičko meso. Ove kuhinje su obično prirodno vegetarijanske. Takođe, njegova poboljšana specifikacija može pokriti razlike između životinjskih i biljnih proteina, a samim tim i bliže oponaša originalna jela.

Upotrijebite nezrelo voće chazu u indonezijskim curry-ima. Povećajte razinu proteina Pad Thai-a s tofuom.

Koristite Umami kao svog trojanskog konja
Umami je najčešće povezan sa slanim ili slanim ukusom. Iako meso tradicionalno donosi umami, to čine i mnoge vegetarijanske namirnice. Neki primjeri su ostarjeli sirevi, gljive, soja sos, paradajz i crno vino.

Šta je umami?

Umami (na japanskom: う ま 味), riječ koja to znači ukusan, jedan je od pet osnovnih ukusa, zajedno sa slatkim, kiselim, gorkim i slanim. ... japanski znakovi, uključujući kanji 旨 味, koji se odnose na umami koriste se u općenitijem smislu kada je određena hrana ukusna.

Šta su umami hrana?

Hrana poput pečurke, gljive šitake, zreli paradajz, sušeni paradajz, Zeleni čaj, inćuni, suha palamida, sirevi (posebno Parmezan), umak od soje, Kineski kupus, spanać, šparoge ili Iberijska šunka, ističu se svojim okusom umami.

Sa informacijama sa https://www.unileverfoodsolutions.us https://es.m.wikipedia.org/wiki/Umami https://www.takeachef.com/blog/umami/ https://inhabitat.com


Video: Dr. Ivan Zirdum o sirovoj hrani Pressica (Maj 2022).