Hrana

Rižoto Farro za 20 minuta (vegetarijanski)

Rižoto Farro za 20 minuta (vegetarijanski)

Klasificiran kao drevno zrno, već stoljećima postoji, farro je prekrasan sastojak kojem se uvijek iznova vraćamo. Posljednjih godina zabilježio je značajan preporod jer je tako jednostavan za pripremu i nudi tonu nutritivnih dodataka na vašem tanjiru.

Ovo prelijepo zrno vrsta je pšenice, i iako nije pirinač, od njega se stvara nevjerovatno jelo u stilu rižota, bez muke da stoji na štednjaku. Budući da je bez škroba, ne zahtijeva stalnu pažnju i miješanje tradicionalne Arborio riže. Farro zadržava svoj okus, baš kao i rižoto, ali otkačeniji i teži.

U ovom farro rižotu suhe divlje gljive, ljutika, bijeli luk i peršin savršeno se kombiniraju sa žitaricama, ali bilo koji rižoto od mesa ili povrća može se kuhati i sa farroom; Međutim, riba i školjke bit će previše lagane da se odupru njezinom prepoznatljivom i izraženom okusu.

Sastojci

  • 1 unča divljih gljiva (sušene)
  • 1 šolja bisera farro
  • 4 kašičice bistrog maslaca ili ghee-a
  • 1 ljutika (mljevena)
  • 1 velika glava češnjaka (mljevena)
  • 3/4 šalice listova italijanskog peršina (sitno nasjeckani)
  • 1/2 šolje parmezana (svježe naribani)

Koraci za to

  1. Skupite svoje sastojke.
  2. Osušene gljive stavite u posudu otpornu na toplotu i prelijte kipućom vodom. Odložite 30 minuta dok se gljive rehidriraju.
  3. Na šporetu zakuhajte 3 šalice vode. Dodajte svoj biser farro i dinstajte 15 minuta ili vrijeme prikazano na pakiranju.
  4. Dok farro kuha, u velikoj tavi na šporetu zagrijte pročišćeni maslac ili ghee. Dodajte mljevenu luku i kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri, pripazite na luku da ne zagori. Ako se kuha prebrzo, isključite grijanje.
  5. Dodajte mljeveni češnjak, kuhajte 5 minuta, ponovo pazeći da ne zagori. Ocijedite suhe gljive kroz fino cjedilo preko posude, štedeći tečnost. Šampinjone sitno nasjeckajte, a u tavu dodajte ljutiku i bijeli luk. Kuvajte pet minuta.
  6. Skuhani farro procijedite kroz cjedilo i dodajte u tavu i promiješajte. Dodajte 4 kašike sokova od gljiva. Pojačajte vatru i kuhajte dok sokovi od gljiva ne isparuju. Dodajte peršin i ponovo promiješajte.
  7. Kuvati još 5 minuta.
  8. Nadjenite farro rižoto izdašnom šakom svježe naribanog parmezana i promiješajte.
  9. Gotov rižoto Farro
  10. Poslužite i uživajte!

Saveti

Dostupne su različite vrste farroa: biserni, polu-biserni i obični farro. Od njih se sorta bisera puno brže kuha, a zadržava svoju hranjivu vrijednost.

Varijacije recepata

Ovaj recept sadrži klasičnu kombinaciju gljiva, začinskog bilja i sira koja izvrsno funkcionira s farro-om, ali možete dodati preljeve koje volite.

Kada birate koje sastojke ćete koristiti, morate odabrati one koji će se brzo kuhati. Ako koristite ostatke mesa, puretina je omiljena, odvojite vrijeme za sigurno zagrijavanje.

Za dodatnu prehranu dodajte malo kelja ili špinata. Blago bilje poput bosiljka, cilantra i červila daju sjajan ukus.

Luk zamijenite sitno narezanim crvenim lukom ili tanko narezanim salatnim lukom.

Dodamo dašak azijskog okusa farru uz dašak naribanog đumbira i kapljice sojinog umaka.


Video: Domaći PILAV bez tajni - ukusan i jednostavan način (Jun 2021).