We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Melanzane alla parmigiana je klasično južnoitalijansko jelo i sjajan način posluživanja patlidžana. Sastoji se od vrste biljnih lazanja, u kojima patlidžan djeluje kao tjestenina, a prati ga prirodni nadjev od rajčice i parmezan.
Sastojci za 4 osobe
- Paradajz, 800 g
- Patlidžani, 3
- Karanfilić od bijelog luka, 2
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, 60 ml
- Domaći prženi paradajz, 50 ml
- Parmezan. 90 g
- Jaja, 1
- Sušeni origano
- Basil
- Sol i biber po ukusu
Priprema
Patlidžane operite i prerežite po dužini. Stavite ih na rešetku na vrh izvora, pospite solju i ostavite petnaestak minuta da se oznoje. Kad vrijeme prođe, dobro ih operite i osušite kuhinjskim papirom.
U međuvremenu operite i ogulite paradajz, narežite ga na male kvadrate. Stavite tavu na vatru sa četiri kašike ulja i pažljivo prepržite beli luk da ne zagori. Dodajte paradajz i pržite ga oko osam minuta s malo soli, a zatim dodajte dvije kašike pržene rajčice. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Zagrijte tanjur četkice s malo ulja i prođite kroz njega kriške patlidžana dok malo ne završe. Stavite ih u posudu otpornu na peć, dodajte sloj umaka od paradajza, pospite malo sira, dodajte origano i malo listova bosiljka.
Ponavljajte ovaj postupak dok sastojci ne završe, vodeći računa da imamo sloj patlidžana za kraj. Istucite jaje i dodajte ga na vrh, pospite parmezanom i nekoliko aromatičnih biljaka i pecite dvadeset minuta ili dok ne vidimo zlatni premaz.
